o que é formação a mais?

Na sexta feira fui a uma entrevita. Tinha todos os requisitos pedidos, tinha 3 anos de experiência em funções similares e a entrevista correu bastante bem ( pelo menos eu pensei que sim).

Antes do fim da entrevista, um dos entrevistadores perguntou se eu não achava que tinha formação a mais para o cargo. 
Respondi que não considero que a formação seja "a mais", por muita formação que se tenha.

Recebi agora um email. Não fiquei com a vaga. Ficou uma pessoa com "menos formação" que eu.

O que é formação a mais? E porquê que a formação assusta tanto os patrões? Porquê que aquilo que poderia ser uma elemento diferenciador, uma mais valia se transforma num entrave?

O que estou a fazer de errado?